Τι χρειαζόμαστε:
600 γρ κοτόπουλο στα 4
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι δεντρολίβανο
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 λεμόνι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια
αλάτι και πιπέρι
4 κουταλιές μουστάρδα χωρίς ζάχαρη
Πώς το κάνουμε:
Αλοίφουμε το κοτόπουλο μέσα σ'ένα βαθύ σκεύος με ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε και το λεμόνι σε κύβους. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200ο C. Απλώνουμε το κοτόπουλο σ'ένα αντικολλητικό ταψί και το περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά και το γυρνάμε μονάχα μια φορά. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με 1 φλιτζάνι τσαγιού πουρέ πατάτας ή 1 φλιτζάνι ελληνικού πιλάφι.