Συστατικά
- 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 αγγούρι μεγάλο σε κυβάκια
- 1 πιπεριά πράσινη σε κομματάκια
- 1 πιπεριά κόκκινη σε κομματάκια
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 χούφτα δυόσμος ψιλοκομμένος
- ελαιόλαδο, αλάτι
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.
Τα ανακατεύουμε με το γιαούρτι, προσθέτουμε μια ιδέα αλάτι και σερβίρουμε σε μεγάλη σαλατιέρα.
Περιχύνουμε με 1 κουταλiιά ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με λίγο δυόσμο ή μαϊντανό.