Σαλάτα με πατάτα και φασολάκια

Σαλάτα με πατάτα και φασολάκια

Υλικά

1 πατάτα μικρή

4 τοματίνια ή 1 ντομάτα

5 ελιές

3 κουταλάκια ελαιόλαδο

1 κουταλιά ξύδι

1 πρέζα αλάτι

Πιπέρι

1 φλιτζάνι φασολάκια

Ξερό κρεμμύδι

 

Εκτέλεση Συνταγής

  • Καθαρίζουμε την πατάτα , κόβουμε σε μέτριους κύβους και βάζουμε με λίγο χυμό λεμονιού να βράσει σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Μόλις βράσει , σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει
  • Σε ένα άλλο κατσαρολάκι αφήνουμε νερό να βράσει και ρίχνουμε τα φασολάκια μέσα. Βράζουμε για 3 λεπτά και στη συνέχεια κρυώνουμε γρήγορα σε νερό με πάγο και αφήνουμε στην άκρη
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρουμε την κρύα σαλάτα με 1 φέτα ψωμί ολικής και 50 γρ ανθότυρο