Πως θα την φτιάξετε
Συστατικά:
∙ 2 μεγάλα ψιλοκομμένα ματσάκια μαϊντανό
∙ 1 ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσια αγγούρι κομμένο σε κύβους
∙ ντομάτες σε κύβους
∙ 1 μικρό κόκκινο ή κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
∙ 1 θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδο
∙ μερικά φυλλαράκια φρέσκιας μέντας ψιλοκομμένα
∙ 1 φλιτζάνι πλιγούρι
∙ 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
∙ φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού (χρησιμοποιήστε 1 ή περισσότερα λεμόνια)
∙ αρωματοπιπέρι (μπαχαρικό) της αρεσκείας σας
∙ θαλασσινό αλάτι για τη γεύση- προαιρετικά
Οδηγίες:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά και τα αναμειγνύουμε καλά. Στο μεταξύ, μουσκεύουμε το πλιγούρι σε ζεστό νερό για 20 λεπτά και χύνουμε το υπόλοιπο νερό ή μουλιάζουμε το πλιγούρι στο χυμό λεμονιού για πιο τραγανή και λεμονάτη γεύση. Εάν χρησιμοποιήσουμε την κινόα, ακολουθούμε τις οδηγίες μαγειρέματός της. Τέλος ψιλοκόβουμε ή κόβουμε σε κύβους τα υπόλοιπα συστατικά και τα προσθλετουμε ελαιόλαδο. Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού.