Υλικά (4 άτομα) :
- 20 τεμάχια βόεια ελιά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Θυμάρι
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 4 κ.σ ελαιόλαδο
Εκτέλεση :
Βράζουμε το κρέας κομμένο σε κύβους μεσαίου μεγέθους για 40 λεπτά μαζί με τη δάφνη και το πιπέρι ( το νερό της βράσης το πετάμε.)
Σοτάρουμε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα πράσα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε και αυτό για λίγα λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά και προσθέτουμε τα μυρωδικά ρίγανη, θυμάρι αλατοπίπερο.
Αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά μας και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 45 λεπτά (προσθέτουμε ζεστό νερό αν χρειαστεί)
Όταν αρχίζει και χυλώνει ρίχνουμε το χυμό λεμονιού ανακινούμε να πάει παντού αφήνουμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.